福井のご当地スーパー食 えがわの水羊かん えがわ
福井のご当地スーパー食 えがわの水羊かん えがわ
県内の主要スーパーにて８００円（税込み参考価格）。１１月～翌年３月の限定品。
夏の和菓子の水羊かんは、福井では冬の味覚。年末年始に向け、和菓子店、スーパー、コンビニでは、熱い「冷たい水羊かん」商戦が始まります。
基本形は、厚さ２センチ足らずのＡ４サイズの紙箱で、その図柄も味わいのうち。なかでも目をひく「えがわの水羊かん」は年末の繁忙期は１日１万箱つくる、最も親しまれている代表格。紙ぶたを開けるとフィルム１枚のっただけの無防備さと、紙箱に直（じか）流しの大胆さに驚きますが、昔、漆塗りの木箱に薄く流し入れた名残とか。
つづきは朝日新聞連載中「お宝発見ご当地食」にて