どうして冷蔵保存しなくていいの？ロングライフ牛乳製造の秘密とは？

身近な存在の「牛乳」。でも、意外と知らないことが多いかもしれません。たとえば「しぼりたて牛乳」と聞くといかにも美味しそうですが、本当のしぼりたては細菌も存在するため、そのまま商品にはできません。そこで、熱処理を加え、冷蔵の牛乳と常温長期保存牛乳「ロングライフ牛乳」（LL牛乳）に分かれます。日本では冷蔵の牛乳が主流ですが、ヨーロッパでは冷蔵された牛乳はほとんどありません。