徳島のスーパーマーケットに並ぶ、古風なラベルのＰＥＴ容器入り味付けのり。正式名は「卓上のり」でメーカー名は「マル一大野海苔（のり）」ですが、地元ではどちらも「大野海苔」で通じるソウルフードです。 　大野正次（まさじ）社長の祖父が８０年前、のり養殖と各種海藻問屋を始め、父の代で味付

香川県のご当地スーパー食「えび天」福弥蒲鉾 讃岐うどんの本場で「えび天うどんを食べよう」と言われたら、どちらのえび天なのか悩みます。香川で「天ぷら」は、魚のすり身を揚げたもの。とくに観音寺で「えび天」といえば、ピンク色の長方形の練り物のこと。 　今「な～んだ、そっちか」と思った

「愛媛のご当地スーパー食「伊予のみそ・つぶ」ギノーみそ」 麦味噌です。しかも麦麹の量が多いので、甘め。 それにしても、不思議な響きのギノーみそです。。。 「ギノー」は漢字で「義農」。江戸時代に実在した１人の農民「義農作兵衛」のこと。 餓死者が１万２千人にのぼった享保の大飢饉

高知のご当地スーパー食　「大丸」など飾り蒲鉾　土佐蒲鉾 県内の主要スーパーにて、大丸（赤・焼）各８７０円、土佐丸４８０円、味付麩巻３８０円、簀巻２本１４０円など（税別参考価格）。皿鉢（さわち）料理とともに発展した高知独自の蒲鉾文化。しかし時代とともに蒲鉾の消費が減る中、ゆで卵が