岐阜のご当地スーパー食 塩ブリ 駿河屋魚一
岐阜のご当地スーパー食 塩ブリ 駿河屋魚一
駿河屋魚一の自家製塩ブリは、フレッシュフーズ駿河屋全店で、１２月２８日から３１日まで４日間、店頭販売のみ。時価。
地元スーパーでの販売は、年末の数日間のみ。しかも、１切れ２千円前後という高価格帯にもかかわらず毎年完売。その価値は山を越えて伝わり、お隣の信州では「飛騨ブリ」と、まるで山の魚のように呼ばれる飛騨名物の塩ブリです。
昔、富山で水揚げされるブリに塩をして、背負子（しょいこ）で担ぎ人力で雪山を越え、数日かけてやっと到着した貴重品。飛騨の年越しに欠かせない存在となりました。
つづきは朝日新聞連載中「お宝発見ご当地食」にて