ご当地スーパー食 調味料編【熊本県 おかず味噌「熊本城」】
地元で「池田屋さん」と呼ばれる、「池田屋醸造所」。 昔は店からも熊本城がよ〜く見えたそうです。 その熊本城が、熊本地震から3年の今年10月5日に、いよいよ一部特別公開開始。 今も、修復は続いていますので、これからも応援する意味をこめて、今回は金山寺みそ「熊本城」のご紹介。 この味噌、熊本のスーパーでは超定番のおかず味噌。
若女将の「味噌をあまり食べない子どもたちにも人気のレシピ」が本当に美味しくてオススメ。
マヨネーズやチーズと合わせるのがコツだそうです。
味噌は、たんぱく質も摂れる発酵食品。
だから、熊本の人って元気なのかも。
しかも、超優しい。
まだ小さかった娘を連れて熊本旅行した時の桂花ラーメン店での、お店の人とお客さんの素敵なご対応にずっと感謝してる、私です。
LDK（晋遊舎） 2019 11月号 連載「ご当地スーパー探検隊 ご当地調味料編」より
